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辣椒又名海椒(蜀)、辣子(陕)、辣角(黔)、番椒等。原产于中南美洲热带地区。在我国已有悠久的栽培历史,现在全国各地均有栽培,类型和品种较多。辣椒含有较丰富的辣椒素及维生素C等多种营养物质,并有芬芳的辛辣味。辣椒有促进食欲、帮助消化的作用。青熟果实可炒食、泡菜,老熟红果可盐腌制酱;干椒可制辣椒粉。我国产的辣椒干和辣椒粉远销新加坡、菲律宾、日本、美国等国家。
辣椒什么时候传入中国
据资料显示,辣椒最早是起源于中美洲和南美洲的热带和亚热带地区。辣椒在我国古代是没有的,一直到1646年时辣椒才传入我国。
辣椒中的辣椒碱有活血祛风之功效,可改善血液循环,促进新陈代谢。因而,适当吃些红辣椒,对健康大有禆益。”《食物本草》一书也说辣椒有着“消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶”等作用。
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