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1.马蹄笋必须焯水。
2.马蹄笋在食用时,必须先焯水再进行烹饪,焯水可以有效的去掉马蹄笋中的一种苦味,虽然马蹄笋不焯水也是可以吃的,但是吃起来就会有一种苦涩的味道,没有鲜味,不好吃。
3.马蹄笋的制作是比较简单的,去除马蹄笋衣,洗净后,加盐焯水,然后捞出,和肉一起炒制就是一道很好吃的菜了。
4.平阳马蹄笋尤其的出名,是食用笋家族中的上乘品种。阳马蹄笋清爽可口、笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉。
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