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维生素c是人体所必需的微量元素,许多人现在都提倡要补充维生素c,维生素A等各种维生素,下面我们就来分享一下维生素c的作用及功能及副作用。
维生索c是一种酸性物质,为一种白色结晶,在干燥以及 无光的情况下比较稳定,在溶液中极易氧化,光及微量的金属 (特别是铜)以及带萤光的物质(如核黄素)更容易促进溶液中雄 也素c的氧化,因此用铜锅炒菜时维生素C丧失必然很大.甚至可以全部丧失.维生素c在酸性溶液中比在碱性溶液中较为安定.
维生素c的作用及功能
维生素C的主要生理功能是维持体内各种支持组织和细胞.间质的生成,以及它们的正常的生理机能,例如纤维组织的成胶质,骨胳及软骨的母质,血管的内皮以及非上皮性的粘合质等都、 需要维生素C来保护它们.缺乏维生素C以后,细胞间质就缺少,因而组织脆弱,失去抵抗外而压力的能力.一般组织都受影响,尤其是毛细管壁表现得最为突出,因此微血管抵抗力减低,很容易引起斑点性皮下出血,以下肢尤甚,对牙齿方面亦有很大影响。缺乏维生素c时牙瓷及牙内粘着物不发达,牙心组织蒌 缩,牙齿也很容易脱落,牙龈常有发炎而出血的现象.对于骨胳 方面也有影响,缺乏维生素c时骨胳生长停滞,骨组织萎缩,骨 质脆弱,容易折断.以上的一些现象都是坏血病表现的主要特 征.同时患坏血病的人除了表现上而特征外,还咸覚全身软弱无:
力,精神疲乏,关节疼痛,若患者不能及时补充维生索c,最后可能因内脏出血而死.
维生素即能促进细胞间质的形成,故对伤口癒合有促进的效能.因此维生素C对前綫战士是特别重要的。
此外维生素c在体内极易氧化,氧化后的产物也容易还原,成为一个氧化还原系统,因此维生素c对体内细胞的氧化现象. 可能有关,但关于这点,目前还未完全証实。
此外维生素c还有预防传染病如白喉及肺病等功效.
食物中含维生素C较多的是新鲜蔬菜与水果.水果中含维: 生素C最多的要算橙类,其中包括柠檬、橘子和橙子等.此外柚、苹果和萄葡也含得很多.蔬菜中的辣椒、西红柿、菠菜、小 白菜、苋菜等含量也很多.总之一切新鲜蔬菜与水果都含有相当量的维生素C.除人类、猿猴及豚鼠外,其他动物都能在体内综合维生素C.维生素C不能在人体内储藏,故必需每天由食物中供给,正常人每天每公斤体重约需维生素c 1毫克.孕妇、乳母及正在 发育的儿童需要量应当酌量增加。
维生素c的副作用
维生素c虽然对人体有着许多防病治病的功效,但是有资料,老年人最好不要大量食用维生素c,否则会影响人体对于钙的吸收,会使钙从尿中排出来,从而人体会因缺钙而导致骨质疏松。
另外,维生素c还会妨碍人体对于铜元素的吸收,而人体缺铜的话就会引起血液胆固醇的升高,损害心脏,而且还会使葡萄糖代谢能力降低,从而引起冠心病。所以维生素c也不能多服用哦。
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