维生素b1的作用及功能 服用维生素B1的注意事项

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。它是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，为无色结晶体，可溶于水，在酸性溶液中很稳定;在碱性溶液中不稳定，易被氧化或受热破坏。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有维持神经系统正常功能的作用。另外，它还能促进肠胃蠕动，增加食欲。

维生素b1的作用及功能

维生素B1促进成长，帮助消化
维生素B1抵抗疲劳，增强体力
维生素B1能够缓解肌肉疼痛
维生素B1能强化脑部神经功能
维生素B1能预防脚气病

维生素B1的缺乏症状
维生素B1在体内储存量非常少，一旦饮食中缺乏一两周后，体内的维生素B1就会迅速减少，从而导致患脚气病，出现疲乏、淡漠、食欲减退、恶心、忧郁、沮丧、双腿麻木等症状。还会得干型脚气病，湿型脚气病，婴儿脚气病。

维生素B1的食物来源
维生素B1广泛存在于各种天然食物中，其良好来源是牛、马、猪,羊等家畜的内脏（如肝、肾、心）和瘦肉。谷类、豆类、坚果和我们常吃的瓜果、蔬菜里也有有大量的的维生素B1。

服用维生素B1的注意事项
服用维生素B1中毐后，应立即停药，数天后即可恢复正常。服用维生素B1应该注意以下事项。

饭后服用维生素B1有利于其吸收。
维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，维生素B1不宜与碱性药物合用。
阿司匹林不能与维生素B1同时服用。
维生素B1可被药用炭吸附而降低药效。
口服避孕药可加速维生素B1的代谢，降低维生素B1在血液中的浓度。长期口服避孕药荇应适当补充维生素B1以防维生素B1缺乏。

维生素B1的发现者克曼
在印度尼西亚首府雅加达，有一所社界脚气病硏究中心，它的创建者和第一任所长是荷兰医学家艾克曼。

艾克曼生于荷兰的内伊克尔克。1875年他入阿姆斯特丹大学，先学文科，后转攻医学，
1886年他随军队来到荷厲东印度群岛（印度尼西亚）。当地盛行严重的脚气病，群医束手，艾克曼便悉心研究此一病因。他根据当地的医务资料和临床记录发现，吃面食者患脚气病很少，而食大米者患此病者甚多。艾克曼用家禽来进行实验，把家禽分成几组，各组饲料不同，结果吃精白大米的一组都患极严重的脚气病，其中厉害的因麻痹而瘫痪。由此他找到了脚气病的起因，他断定在米糠和麸皮中含有一种避免脚气病的食素。又经过8年的研究，艾克曼终于化验出这种食素，他命名为抗神经炎性维生素，通常祢为B1。
艾克曼的这一重大硏究成果，为后来创立维生素学奠定了基础。他因此而荣获了1929年度的诺贝尔生理医学奖。