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虾青素的功效与作用,虾青素的分子式

1248 人参与  2018年09月15日 15:33  分类 : 十万个为什么  评论

虾青素化学名为3,3'-二羟基-β-胡萝卜素-4,4'-二酮,分子式为C40H52O4,虾青素的相对分子质置为596. 86,虾青素可以吸收光谱,这说明虾青素分子结构中含 有一个共轭多烯结构,含有氧功能团,属于叶黄素族。虾靑素广泛存在于生物界,在甲壳 纲动物(如对虾、蟹等〉、鱼类(如鲑鱼、虹鳟鱼等)及乌类(如红鹤、火鸡等)中含最丰富.虾青素是一种重要的类胡萝卜素,具有优良的色素沉积作用并能促进动物发育,更具有超强 的抗氧化活性及较强的抗肿痼活性.由于化学合成的虾青素在应用和安全性上的局限, 人们对天然来源的虾靑素人需求越来越大。

虾青素的功效与作用

虾青素又称变胞藻黄素或虾红素,是类胡萝卜素的一种,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,虾青素在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物均可找到。
虾青素与类胡萝卜素一样具有抗氧化作用,但是虾青素与类胡萝卜素的抗氧化作用又不一样,经过科学家的研究,虾青素是一种数一数二的强抗素化剂,有人称虾青素为“维生素X”或“超级维生素”,清除自由基的能力为β-胡萝卜素的10倍、叶黄素的200倍、维生素E的550倍。
虾青素同时还具有脂溶性和水溶性环境下的生理活性,虾青素可以通过血脑障壁,给脑部和中枢神经系统带来抗氧化的好处,虾青素可以给脑部和神经系统以及眼睛提供抗氧化的功效,虾青素可以用于改善视力,虾青素还可以预言老年痴呆症,帕金森氏症等神经上的疾病。虾青素可以降低癌细胞的产生,虾青素能增加HDL,降低动脉粥状硬化,增加免疫反应。
虾青素还可以用于预防心血管疾病的发生。
虾青素还可以抑制细胞的NF-κB反应以组织过度的氧化和紫外线损伤。

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