我国四大名谷是哪四大？金谷/龙山小米/沁州黄/桃花米

我国历来就是四大名谷，有些还一直是贡品，我国四大名谷是哪四大？下面一起来分享一下吧。

山东金乡的金谷、山东章丘的龙山小米、山西沁县的沁州黄、河北蔚县的桃花米并称为我国四大名谷。

山东金乡的金谷

山东省金乡县的金谷，也称齐头占，该谷色金黄，性粘味香，有热补、润肠之功能。早在清代康熙年间，金谷米即被列为贡米。用金谷米做出的稀饭，凝结于表皮的米油可取数层，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，闻着清香，食之甘甜，是良好的滋补品。

山东章丘的龙山小米

山东省章丘县龙山一带出产的龙山小米俗称东路阴天旱。龙山谷子栽培历史悠久，春秋时期即有种植，被历代列为贡品。此谷体大粒圆，色译金黄，性粘味香。用龙山小米煮的稀饭，在表面浮现明亮，米脂油，含有丰富的营养素，是产妇幼儿和老人的最佳滋补食品。

山西沁县的沁州黄

“沁州黄”颗粒小，色金黄，被当地群众称为“金珠子”，“沁州黄”比普通小米脂肪含量高1—2.5%,可溶性糖类、蛋白质的含fi也比普通小米高。用它熬稀粥，锅边不挂粒，锅底不沉米，粥色黄亮，汤汁浓厚，微甜微香。用它蒸饭、焖饭，不粘不散，越嚼味越美。

只是地道的“沁州黄”产区范围极小，只有沁县的王朝、耘山、石科、钞沟、东庄这五村之产才够得上真正的沁州黄。全部面积仅有一万六千余亩。这是因为它择土性极强，除这几处特有的碎料姜石深褐红色粘性土壤以外，在别处多次引植，总不能与之媲美。

“沁州黄”小米的特点是：颜色熏腊黄，颗粒饱满，吃起来特别香甜。

河北蔚县的桃花米

河北的桃花米产于桃花坪。真正出桃花米的地方，是在一个山坳里，也就百多亩。

桃花米又被称为“香米”、“贡米”。桃花米的色泽白中显青，晶莹发亮，桃花米煮出的饭米不断腰，油浸浸的，香气四溢。相传，从唐代武则天以后，当地官绅每年都要将上好的桃花米献给皇上。所以人们以能吃上桃花米为荣。