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蛋白质的等电点是什么

117 人参与  2021年09月06日 15:34  分类 : 化学知识  评论

蛋白质的等电点是什么

由于蛋白质多肽链上既带有酸性,乂带有碱性的可解离基团,它是两性电解质。随溶液的pH值不同而分别解离为阳离子,阴离子和偶离子。在某一pH值时,蛋白质颗粒上所带的正、负电荷总数相等,在电场中既不向正极也不向负极移动,这时溶液的pH值即为该蛋白质的等电点。蛋白质的等电点与所处离子环境有关,不是一个特征值。

因为在等电点时蛋白质颗粒总净电荷为零,这时蛋白质就失去作为胶体的稳定条件,颗粒间相互碰撞而成为较大颗粒,故此时蛋白质溶解度最小,易于沉淀。利用这一性质,可进行蛋白质制剂的分离、纯化和鉴定等,此外在药物使用上,也可以用改变等电点的方法来延长药物的疗效。

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本文标签:化学基础  

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