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食醋是一种重要的调味料，尤其是凉拌菜食醋更是不可缺少，现在市场上的食醋品牌也很多，食醋有哪些著名的品牌，醋是酸性还是碱性，下面一起来分享一下吧。食醋有哪些著名的品牌食醋是富有营养的酸性调味品，食醋在我国已有数百年的历史，几乎我国各地都有酿造食醋的历史，其中又以山西老陈醋、四川保宁醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、镇江糟醋等较为有名。食醋中特别是山西老陈醋，全国闻名，山西老陈醋始创于明末清初的顺治年间，到现在已经享有三百多年的声誉。四川的保宁酯也有几百年的历史，1921年因在巴拿马赛会上获金质奖而驰名国内外。辽宁丹东生产的速酿醋(光华牌米醋）也是有名品种，昧道酸甜适口，散发出一股沁人的甜酸香味。市场上比较常见的食醋品种有红、白醋两种。食醋的原料主要是淀粉。开始多以粮食为原料，现在已采用其他淀粉原料代替

为什么我国北方有“春雨贵如油”的说法?我国黄河以北地区，冬春季在冷空气的控制下，雨量稀少，很干燥。地里的麦子、油菜和蚕豆，在严寒的冬天几乎是停止生长的。但当大地春回、燕语莺啼的时候，这些越冬农作物都好像是从睡梦中酲过来，又恢复了旺盛的生命力。比如小麦，春天到来时，开始进入“返青”时期，茎和叶由黄逐渐变靑，这时，就特别需要充足的水分。三四月份，油菜正是淮备开花的阶段，对水分的需要也十分迫切。再拿蚕豆来说，情况也一样，春天到来后，如果没有足够的水分，蚕豆会祜死。这样看来，在春天，水分对农作物的生长发育显得特别重要了。这个时候，如果能多下几场雨，当然特别宝贵。可是，春季暖空气的势力还很弱，不能影响到黄河以北地区，主要的雨区还停留在长江以南，黄河以北地区雨量仍然很稀少，下雨机会不

为什么說霜前泠，霜后暖大寒潮来临了，呼呼的西北风不停地刮了一个整天，强大的冷空气像潮水般地汹涌南下，温度在一昼夜里下降了10摄氏度以上，早晨最低温度降到摄氏5度以下，人們会感到十分寒冷。可是这样冷的天气很难看到雲白雪白的霜。过了两天，大寒潮过去了，风也停止了，云层裂开了，打开窗戶，那和煦的阳光从窗口透入，看来天气就要回暖了。可是就在这样的天气里，淸晨的地面上、屋頂上、枯黄的小取上，处处会出现雪白雪白的霜。怪不得在我们南方人們常說霜前冷，霜后暖”。为什么霜前一段时间里，西北风刮得这样紧反而沒有霜呢？原因是在那一段时問的夜里，靠近地面的空气比髙处的空气冷得多哩！大寒潮刚刚来到的时候，虽然寒风剌骨，可是大风把上上下下的空气吹得团团乱转，高处比較暖和的空气不断地来到地面，于是靠近地面的一层空气不能在

香油是我们常用的一种调味料，尤其是在凉拌菜时，都会滴上几滴香油，香油又名芝麻油，香味浓郁，诱人食欲，是其他的植物油所难以比拟的。尤其是小磨香油，更別有一番清雅幽香。为什么小磨香油香味浓有科学家对此进行了研究分析，香油的这些香气味，主要是来自于芝麻籽里含有的微量芝麻素。芝麻素本身也并无挥发性香味，而是在榨油炒芝麻时，芝麻素分解为芝麻酚和一些芳香族化合物，芳香环上具有羟基和甲氧基的配基产生香油香味，这些香味物质在常温下即可挥发，并会剌激人的嗅觉神经产生香味感觉。产生的香气的浓度同炒芝麻时的温度和保持这一温度的时间有关。温度过髙或过低，保持温度的时间过长或过短，香油的香味都达不到最理想的浓度。小磨香油具有独特的加工方法，炒制时的温度与时间掌握得恰如其分，在细磨水提时，使香油中所含的磷脂、游离脂肪酸

为什么绿豆芽不能发得过长绿豆在发芽过程中，蛋白质会转化为天门冬素、维生素C等有效成分。据分析，每100克绿豆芽中应含30毫克以上的维生素C。可是，如果绿豆芽发得太长，所含的蛋白质，淀粉及脂类物质就会被消耗而损失。如果豆芽超过4寸长时，绿豆中的营养成分就会损失20%左右。豆芽长得越长，营养丢失得就越多。所以，绿豆芽不宜发得过长，最好掌握在2—3寸左右，就能保存绿豆中原有的营养成分。

我们常会听说闰月，这主要是针对农历，为什么农历有闰月，闰月几年一次了？为什么农历有闰月我们常说的公历（阳历）是以地球围绕太阳公转一周为一年，计时365天5小时48分46秒。而农历（阴历〉是以月亮围绕地球运转一周为一月，计时29天半。农历主要是在东亚地区民间被广告使用，农历是一种传统的阴阳合历。相传为古代黄帝时代或者夏朝创制的，农历又称黄历、夏历大月每月30天，小月29天，一年只有354天或355天。这样一样，农历的一年就要比我们常用的公历一年少11天左右或是少了10天。于是，人们为了和四季的变换相吻合，就会在一定的时间后增加了一个月，而这个月就被我们称为闰月。自从使用了西方格里历以后，我国传统的历法就被称为了旧历或是传统历。后来就将西历称为公历，而旧历称为农历。闰月的确定其实主要是跟24个节

每年三月十二日就规定的植树节，为什么要三月十二这一天定为植树节了，而不是将其它的哪天定为植树节了？在近代，最早设立植树节的是美国的内布拉斯加州，早在1872年4月10日时，莫顿在内布拉斯加州园林协会举行的一次会议中，就提出了要设立植树节的建议，最后内布拉斯加州听取了莫顿的建议，于是把4月的第3个星期三定为了内布拉斯加州的植树节，在1932年时发行了世界上第一枚植树节的邮票。1979年2月时，会议决定，将每年的3月12日定为我国的植树节，第二年，1980年3月12日，还发行了植树造林，绿化祖国的邮票一套4枚，3月12日这天之所以要定为植树节，是因为3月12日这一天孙中山生先的逝世，孙中山生先生前就积极的倡导国家要造林运动以改善民生，所以，人们将3月12日这天定为植树节也有为纪念孙中山生先的意思

一年有12个月，其它的月份都有30天或是31天，唯独只有二月只有28天，为什么二月只有二十八天？公元前四十六年，罗马帝国皇帝儒略•恺撒在修改历法时，规定一年为十二个月。单月大，31天;双月小，30天.这样一年就有366天，比地球绕太阳一周365天5小时48分46秒多18小时11分14秒,怎么办呢？当时许多被判死刑的人，都是在二月执行的，罗马人认为这是不吉利的月份。于是就从二月份减少一天，变成了29天。儒略•恺撒死后，他的养子奥古斯都继位，他发现父亲是七月份生的，是大月，31天。而自己生于八月，是小月，只有30天。为了表示与先父有同等的尊严，因此决定把他的生月——八月改为31天，并把八月后各月份的天数分别给予调换，这样一年又变成了366天。于是又从“不吉利”的二月再成少一天。这样，二月份就成2

东坡肉大家都听说过，也都知道东坡肉是因苏东坡而得名，但是关于东坡肉的来历，可能很多人也说不清楚，关于东坡肉是哪个地方的菜这个问题，相信很多人也不知道，下面就一起来看看吧。东坡肉的来历东坡肉色泽红艳，肉酥而不碎，味道香醇而不腻。相传北宋大诗人苏东坡十分的喜欢吃猪肉，而且也很善于烹调猪肉，宋朝的苏东坡触犯了皇帝，被贬到黄州后，曾将烧肉之法写成《食猪肉》诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，贵者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”苏东坡多才多艺，才不世出，诗、赋、文、书法皆为一时之冠，而其风流放达，更是为人所津津乐道。陆宅之声称只爱一味东坡肉，看起来粗俗，其实正有三分东坡之风流。东坡如果有知，一定会引以为同道。后来苏东坡当了杭州太守，当时苏东坡组织

羊肉许多人都喜欢吃，羊肉除细嫩鲜美可口外，更重要的是羊肉的蛋白质含量高，脂肪少，羊肉比猪肉营养价值高得多，其它营养物质也很丰富，所以羊肉素有冬令补品之称。对那些久病体弱，尚未恢复体质，或脂肪过多的人，是比较理想的食物。不过羊肉虽然好吃，但是羊肉也不能和一些食物一起食用，否则会有不良后果，下面我们就来分享一下羊肉不能和什么一起吃?羊肉怎么去膻。羊肉去膻的办法；1.对于没有阉割的公羊，在屠宰前一定要先把睾丸、阴茎全部割棹。这样可以让羊肉的膻味大减，鲜味大增。2.在进行羊肉的烹调时要适当添加调料，如生姜、八角、花椒等。3.羊肉要要吃热的。羊肉不能和什么一起吃?羊肉不能和竹笋一起吃——这两种食物同食会引起腹痛，中毒；羊肉不能和半夏一起吃——这两种食物同食影响营养成份吸收；羊肉不能和红豆一起吃——这两