五谷中的菽是指什么

一般人们认为，稻、黍、稷、麦、菽分别是称为五谷，有些人知道这五谷是什么东西，但是有些人不知道，下面我们来了解一下吧。

五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指的豆，但是这个豆并不是所有的豆，而是指的大豆，大豆在周代称为菽，秦汉以后才称为豆。菽在古代也指一切的豆类，今天所说的大豆则只专门指的黄豆和黑豆。

稻指的是水稻。

黍指的是黄米，比小米要大一点。

稷指的是粟。

麦指的是小麦。

我国豆菽类作物种类繁多，估计约有六十至七十种，主要有 大豆、花生、蚕豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆等。其中大豆、花生含 油量較多，是重要的油料作物。蚕豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆富 含蛋白质，一般均在20%以上，比禾谷类作物多一至二倍，是营 养价値較髙的杂粮。一般除作粮食外，多用来制成各种副食品, 如豆酱、豆沙、糕点、粉丝等，以調剂膳食。加工后的副产物，如豆 粕、豆渣等是家畜的良好精制料。

现在我们所说的五谷与古代的五谷是不一样的，现在人们常说的五谷分别是稻谷，麦子，高粱，大豆，玉米，这五种。

古代的五谷每个朝代也不一样，大概有以下几种五谷的说法：

1、【周礼】（麻、黍、稷、麦、菽(豆)）

2、【孟子】（稻、黍、稷、麦、菽）

3、【管子】（黍、秫、菽、麦、稻）

4、【楚辞】（稻、稷、黍、菽、麻）